Trường Đại học Nam Cần Thơ định hướng phát triển trở thành cơ sở đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thị trường lao động, phục vụ sự phát triển kinh tế - xã hội và mở rộng hợp tác quốc tế trong các lĩnh vực: sức khỏe, kinh tế - xã hội, khoa học kỹ thuật và công nghệ.
Trường phấn đấu trở thành một trong những trường đại học hàng đầu Việt Nam, có uy tín cao, sáng tạo và có vị thế trong hệ thống giáo dục đại học trong khu vực Đông Nam Á và trên thế giới, với các mốc mục tiêu như sau:
Đầu tư phát triển đa dạng các bậc và loại hình đào tạo theo chương trình quốc tế hoá, đáp ứng yêu cầu xã hội, theo hướng tiếp cận song song giáo dục trong và ngoài nước. Kiến tạo cơ hội tiếp cận giáo dục đại học và khởi nghiệp cho các phân khúc thị trường lao động khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long, cả nước và trong tiến trình hội nhập quốc tế.
Xây dựng hệ thống đào tạo, nghiên cứu và hệ thống doanh nghiệp với cơ sở vật chất đồng bộ, hiện đại theo định hướng đổi mới sáng tạo, ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và mô hình đại học khởi nghiệp. Chú trọng kiểm tra mô hình trường trải nghiệm thực tập ngay từ khoá đầu; nhà trường thường xuyên mở nhiều doanh nghiệp trong trường học trực tiếp gia tăng giá trị và nguồn thu cho cơ sở giáo dục, đồng thời gắn với người học.
Phát triển đội ngũ giảng viên có trình độ chuyên môn cao, trong đó, tỷ lệ giảng viên có học hàm, học vị từ tiến sĩ trở lên đạt trên 50% tổng số giảng viên, đồng thời yêu cầu hội nhập quốc tế; áp dụng phương pháp giảng dạy tích cực, phù hợp với bối cảnh chuyển đổi số hiện nay để nâng cao chất lượng đào tạo và khả năng đổi mới sáng tạo phục vụ mục tiêu phát triển bền vững.
Thiết kế cơ cấu tổ chức hợp lý, linh hoạt. Trong đó đẩy mạnh đào tạo kỹ năng nghề nghiệp và kỹ năng mềm cho người học; mở rộng môi trường trải nghiệm đi đôi với mô hình sáng tạo để gắn kết người học với xã hội.
Thực hiện tốt các nhiệm vụ chính trị, nâng cao chất lượng và uy tín thương hiệu. Xây dựng hình ảnh Trường Đại học Nam Cần Thơ thân thiện, có trách nhiệm với cộng đồng trong nước và quốc tế.